きょうの料理ビギナーズ

オンエア情報

放送局: NHKBS1
本放送: 2022年3月27日9時00分～10時50分
再放送: 2022年4月3日19時00分～20時50分

作品概要

料理研究家コウケンテツが百年先まで残したい日本の食を探す旅。今回は菜の花が咲く房総半島を縦断。安土桃山時代から続く日本三大朝市に数えられる勝浦の朝市。九十九里のとれたてイワシ料理に、独特の立て縄釣りで深海から釣り上げるキンメの漁師飯。醤油生産量日本一の銚子では江戸時代の重石で発酵させる醤（ひしお）、国内生産８割を誇る落花生王国のイノベーション、ローカル線では、名物の手作りたこ飯や、断面の美に驚く太巻きずしに出会う。元ひきこもりの青年が作る日本一甘い糖度9のレンコンや南房総の食花、酪農発祥地ならではの貴重な郷土食チッコカタメターノまで、多彩な食文化に驚く。　　

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行

作品情報

「千葉編 早春の恵みを満喫・房総半島」

「千葉編　早春の恵みを満喫・房総半島」