コウケンテツの日本100年ゴハン紀行・進化する食の都大阪

オンエア情報

放送局: NHK BS8K
本放送: 2025年6月21日（土）午後6：00～6：59
再放送: 2025年7月12日（土）午前9：20～10：19

作品概要

天下の台所・大阪。万博では未来の食を体験。栄養満点！自分の体調に合わせて作る未来のお肉とは？
さらに大阪の食文化、粉もんに欠かせないダシ、ダシにこだわる人々の思いに迫る。
コリアタウンでは、大阪で独自に進化をとげているキムチが登場。そして大阪で唯一、合鴨を生産する家族や、こだわりの味を求めて菊菜を栽培する農家も。
最後は、コウさんがそれらを使ったアイデア料理を披露する。

作品情報

進化する食の都 大阪

進化する食の都　大阪